Safran: Geschichte, Vorteile und einzigartiger Duft des „goldenen Gewürzes“

Safran, oft auch „goldenes Gewürz“ oder „rotes Gold“ genannt, stammt aus den Narben des Safrankrokus (Crocus sativus). Dieses kostbare Gewürz wird seit Jahrtausenden angebaut und ist für seine kulinarischen und medizinischen Anwendungen bekannt. Safran wird traditionell in Gerichten wie Paella in Spanien, Risotto in Italien oder sogar Biryani in Indien verwendet und wird auch in der Parfümerie wegen seiner einzigartigen und raffinierten Aromen geschätzt.

Botanische Präsentation von Safran

Safran, wissenschaftlich bekannt als Crocus sativus , gehört zur Familie der Iridaceae. Diese im Mittelmeerraum und Westasien beheimatete Zwiebelpflanze ist für ihre kostbaren violetten Blüten bekannt. Der Safrananbau beginnt mit dem Pflanzen von Krokuszwiebeln im Spätsommer. Die Herbstblüte bringt zarte Blüten zum Vorschein, deren rote Narben von Hand geerntet werden. Bei diesem äußerst sorgfältigen Prozess muss jede Blüte im Morgengrauen gepflückt werden, um ein Welken der Narben zu verhindern. Anschließend werden die Narben beschnitten, getrocknet und vor Licht und Feuchtigkeit geschützt gelagert, um ihr Aroma und ihre Farbkraft zu bewahren.

Die Geschichte von Safran

Die Ursprünge des Safrans reichen über 3.000 Jahre zurück, mit ersten Spuren seines Anbaus in Mesopotamien, Persien und Kreta. In Mesopotamien wurde es in religiösen Ritualen und wegen seiner medizinischen Eigenschaften verwendet. In Persien schmückte es die Gärten der Könige und wurde in königliche Zeremonien integriert, da es Licht und Schönheit symbolisierte. Auf Kreta zeigen Fresken aus der Bronzezeit die Safranernte und zeugen von seiner Bedeutung in der minoischen Kultur*. In der Antike wurde Safran wegen seiner medizinischen Eigenschaften verehrt und als Farbstoff und Parfüm verwendet. Die Ägypter verwendeten es zum Einbalsamieren von Mumien, während die Römer es ihren Bädern und Parfüms hinzufügten. In Indien und China wurde Safran wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt und symbolisierte Wohlstand und Reinheit. Der Safranhandel intensivierte sich im Mittelalter, wo er auf den Seidenstraßen zwischen Asien und Europa gehandelt wurde. Sein hoher Wert machte es zu einem Symbol für Reichtum und sozialen Status. Auch heute noch spielt Safran eine wichtige Rolle in der Küche, in der traditionellen Medizin und in der Parfümerie und bewahrt sein kulturelles Erbe über die Jahrhunderte hinweg.

*Die minoische Zivilisation ist eine antike Zivilisation, die sich zwischen 2700 und 1200 v. Chr. auf den Inseln Kreta, Santorini und wahrscheinlich einem Großteil der Ägäis in Südgriechenland entwickelte. ( Wikipedia )

Die Vorteile von Safran

Safran ist für seine vielen medizinischen Eigenschaften bekannt und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Antioxidantien wie Carotinoiden, hilft es, freie Radikale zu neutralisieren und der Zellalterung vorzubeugen. Studien haben gezeigt, dass Safran entzündungshemmende, antidepressive und neuroprotektive Eigenschaften hat und dabei hilft, die Stimmung zu verbessern und Symptome von Depressionen und Angstzuständen zu reduzieren.

Neuere Forschungen haben auch ergeben, dass Safran bei der Behandlung altersbedingter Sehprobleme hilfreich sein kann. Eine Studie zeigte auch, dass Safran die Symptome einer anhaltenden allergischen Rhinitis verbessern kann, indem es den Interleukin-4 (IL-4)-Spiegel senkt.

In der Pflanzenheilkunde wird Safran wegen seiner beruhigenden und verdauungsfördernden Wirkung eingesetzt. Es wird häufig in Aufgüssen verwendet, um Magenschmerzen zu lindern und die Verdauung zu fördern. In der Küche wird Safran wegen seiner Fähigkeit geschätzt, Gerichten Geschmack und Farbe zu verleihen, von Brühen und Risottos bis hin zu Desserts und Marmeladen. Sein einzigartiges Aroma und seine medizinischen Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Zutat sowohl für die Gesundheit als auch für den Genuss der Geschmacksknospen.

Der Duft von Safran

Safran zeichnet sich durch seinen einzigartigen Duft aus, der sowohl intensiv als auch komplex ist und süße und blumige Noten mit metallischen und leicht bitteren Nuancen kombiniert. Dieser charakteristische Geruch ist hauptsächlich auf das Vorhandensein chemischer Verbindungen wie Safranal, Crocin und Picrocrocin zurückzuführen. Vor allem Safranal ist für das starke, betörende Aroma des Safrans verantwortlich, während Crocin und Picrocrocin zu seiner leuchtenden Farbe bzw. seinem leicht bitteren Geschmack beitragen.

Die Verwendung von Safran in der Parfümerie reicht bis in die Antike zurück, wo er in der ägyptischen, griechischen und römischen Kultur wegen seiner aromatischen Eigenschaften geschätzt wurde. Parfüme auf Safranbasis wurden zur Einbalsamierung von Körpern und bei religiösen Ritualen verwendet und symbolisierten Luxus und Heiligkeit. Auch heute noch ist Safran ein wertvoller Bestandteil bei der Kreation von Nischenparfums und verleiht Duftkompositionen eine exotische und raffinierte Note.

Der Prozess der Herstellung eines Parfüms auf Safranbasis beginnt mit der Extraktion seines ätherischen Öls, häufig durch Wasserdampfdestillation der getrockneten Narben. Anschließend wird diese Essenz mit anderen ätherischen Ölen und Extrakten zu einem harmonischen Akkord vermischt. Parfümeure experimentieren mit verschiedenen Kombinationen, um das reichhaltige, durchdringende Aroma von Safran mit anderen blumigen, holzigen oder würzigen Noten in Einklang zu bringen und so einzigartige und fesselnde Düfte zu kreieren.

Die Verwendung von Safran in der Parfümerie

In der Parfümerie verleiht Safran olfaktorischen Kompositionen eine einzigartige Fülle und Tiefe. Hier sind einige wichtige Punkte zu seiner Verwendung und was seinen einzigartigen Duft auszeichnet:

1. Fülle und Wärme: Safran ist umhüllend. Sein Duft wird oft als würzig, warm und sinnlich beschrieben. Es kann einem Duft eine orientalische Note verleihen und ihm eine luxuriöse Dimension verleihen.
2. Komplexe Nuancen: Safran hat eine aromatische Komplexität, die es ihm ermöglicht, harmonisch mit einer Vielzahl anderer Zutaten zu harmonieren. Es kann einer Parfümkomposition blumige, erdige und leicht holzige Nuancen verleihen.
3. Kopf-, Herz- oder Basisnote: Je nach Konzentration und Kombination der anderen Inhaltsstoffe kann Safran als Kopf-, Herz- oder Basisnote in einem Duft verwendet werden. Es kann auch verwendet werden, um andere Notizen zu verknüpfen und ihnen Tiefe zu verleihen.
4. Exotischer Akzent: Aufgrund seiner seltenen Herkunft und seines hohen Preises verleiht Safran einem Parfüm oft einen Hauch von Exotik und Eleganz. Seine Einbeziehung in eine Komposition kann entfernte Reisen und einzigartige Sinneserlebnisse hervorrufen.
5. Ergänzt andere Zutaten: Safran passt gut zu vielen anderen Zutaten, die üblicherweise in der Parfümerie verwendet werden, wie Sandelholz, Patschuli, Vanille und Jasmin. Es kann verwendet werden, um die Eigenschaften anderer Noten zu intensivieren und hervorzuheben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Safran eine wertvolle Zutat in der Parfümerie ist und olfaktorischen Kompositionen seine unverwechselbare Wärme, Komplexität und Exotik verleiht. Sein kreativer Einsatz ermöglicht es Parfümeuren, einzigartige und faszinierende Düfte zu kreieren.

Safran in den natürlichen Parfüms von Aimée de Mars

Sowohl in der Parfümerie als auch in der Küche besteht das Geheimnis von Safran darin, ihn vor der Verwendung mindestens einen ganzen Tag lang mit Wasser in Kontakt zu bringen. So entfalten sich die Aromen. Anschließend erfolgt eine sanfte und lange Mazeration in reinem Alkohol, die dabei hilft, die aktiven Moleküle Safranal, Crocin usw. zu extrahieren.

Natasha Eau de Parfum 30ml

Das natürliche Natasha-Parfüm hat die Süße eines Regens aus Rosen und weißen Blumen, kombiniert mit der Kraft von Oud und der Stärke von Zedernholz. Es wurde von der Künstlerin Natasha St-Pier inspiriert.

Eines seiner Geheimnisse liegt im Safran, in der Herznote. Dieser Safran wird knapp 5 km vom Labor Aimée de Mars im Loiret entfernt hergestellt. Eine einzigartige Begegnung mit einer Safranplantage… Kein Zufall!

Die Zugabe von Safran rundete das Natasha-Parfüm ab. Während einer Pilgerreise nach Lisieux zur Heiligen Thérèse erhielt Valérie Demars die Offenbarung.

Die Herausforderung bestand darin, die richtige Dosierung des Safrans zu finden, denn bei einer Überdosierung bringt er die Harmonie des Parfüms schnell aus dem Gleichgewicht. In der richtigen Dosierung bringt es Wärme, Kraft und das gewisse Etwas, das es so magisch macht.

Das 100 % natürliche Parfüm Aimée de Mars Natasha ist das Herz, das gewinnt. Du fühlst dich tief in deinem Inneren sicher. Wie in den Armen einer Mutter.

Indomptable Cybèle, Eau de Parfum 30 ml

„Indomptable Cybèle“ ist eine sinnliche und fesselnde Mischung aus holzigen, würzigen und blumigen Noten, mit einem Hauch von Geheimnis und Verführung.

Der Safran in der Kopfnote dieses Parfüms verleiht seiner Komposition eine reiche und komplexe Dimension. Es verleiht Kybele, der Göttin der wilden Natur im Königreich Phrygien, eine lebendige Wärme und eine fesselnde Tiefe. In Kombination mit anderen Inhaltsstoffen wie Zedernholz und Patschuli trägt der Safran in diesem Duft dazu bei, einen komplexen und fesselnden Duft zu schaffen, der perfekt für alle ist, die Erdung suchen, kombiniert mit einer unvergesslichen Duftsignatur. Enthülle die unbezwingbare Göttin Cybele, die in dir schlummert!

Videos über Safran und seine Vorteile:

• Safran, Gewürz- und Heilpflanze von Christophe Bernard
• Welche Vorteile hat Safran? von Julie Ayme
• Safran, seine Tugenden , von Dr. Ludovic Rondini
• Safrananbau im Valsaintes Abbey Garden
• Safran ist riesig , von Mon Côté Sauvage
• Worte des Safranbaums , von Pascal Arvicus

Fachbibliographie zum Thema Safran:

• Safran, das Gewürz des Lichts , von Véronique Popinet
• Safran, das rote Gold der Gewürze , von Hélène Pasquiet
• Safran , von Pierre Aucante
• Safran , von Annie Casamayou

Wissenschaftliche Studien und aktuelle Forschungsergebnisse zu den Vorteilen von Safran für die menschliche Gesundheit

1. Antidepressive Wirkung von Safran „Safran zur Behandlung von Fluoxetin-induzierter sexueller Dysfunktion bei Frauen: randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie.“ 2013, Iran, Journal of Alternative and Complementary Medicine.
2. Antioxidative und neuroprotektive Eigenschaften von Safran „Crocin verbessert räumliches Lernen und Gedächtnisdefizite im Morris-Wasserlabyrinth, indem es kortikale oxidative Schäden bei diabetischen Ratten abschwächt.“ , 2016, Iran, Neurologische Wissenschaften.
3. Entzündungshemmende Wirkung von Safran, „Wirkung von Safran auf Lebermetastasen bei Patienten mit Krebserkrankungen mit Lebermetastasen: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie“ , 2018, Iran, Avicenna Journal of Phytomedicine.
4. Auswirkungen von Safran auf Allergien „Safran verbessert die Symptome einer anhaltenden allergischen Rhinitis und reduziert IL-4 bei Patienten mit dieser Krankheit: eine doppelblinde, randomisierte, placebokontrollierte Studie.“ , 2019, Iran, das Journal of Immunology Research.
5. Auswirkungen von Safran auf die Augengesundheit, „Safran bei Augenerkrankungen: eine narrative Übersicht über die vorhandenen Erkenntnisse aus klinischen Studien.“ , 2019, Schweiz, Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics